自從上次介紹完新竹北門街新開幕的和日古早味之後，今天要來給各位一個香噴噴的第一道菜色!
古早味雞肉捲!
說道雞肉捲我們不免就會想到夜市的小吃(烤雞肉捲)
那個盤雞肉捲跟烤雞肉捲有甚麼不一樣呢?
答案還是一個純手工健康製作，一個是夜市油炸流行風味，平常吃到油膩膩的雞肉卷口感已經吃到很膩了吧!
那我們來一下純手工古早味的純雞肉捲吧!
雞肉捲的由來與演變
說道雞肉捲這個文化的由來
他原名雞卷，原名為石碼卷，又名燒肝，一種包成像雞脖子的油炸食物。本為中國閩南福建石碼一帶名產，後來傳至台灣後，已成為台灣著名小吃。
北部地區，甚至常為祭祀時的常見主要供品。
今雞捲已不若往常包剩菜，而是使用魚漿、豬肉等材料為內餡的台灣家常菜。
除此，雞捲也為北台灣夜市小吃之一，店家所賣多卷內餡多為前腿豬肉，每條則以約四台兩重為單位下鍋油炸，起鍋後再切成數等份。另外，也都會另外配上醃肉蔥末、酸黃瓜等配菜。
而到現今已變成用雞肉而做成的雞肉捲在台灣夜市小吃隨處可見，順便幫我最愛吃的店家打一下小廣告哈哈
小篇每次介紹食物都很辛苦幫大家補充一下由來新知呢? 讓大家不只可以吃到美食，而且吃得更有文化!
但是今天禾日的雞肉捲很特別，跳脫傳統的混合食材，用真的雞肉來做雞肉捲 ，簡單名療一目了然喔!!
這是還未炒的雞肉捲形狀，這次吃到純雞肉的香味+上古早傳統的風味真的有別於以往的口感
而這條雞卷的做法，洋蔥切丁
用鹽巴抓出水在一直拌攪，重復攪拌
在用布袋扭乾
，用五香粉，一點鹽巴，胡椒粉拌攪讓它有味道與香味，
在準備里肌肉切長細條20條，也是用五香粉胡椒粉
醬油拌攪讓它入味，ok了以後，用豆皮去包，很費工，可是很好吃
這整套流程下來香噴噴的雞肉卷就上菜了，你是否流口水了呢?
走道北門街的禾日古早味記得千萬別錯過喔!
道地的雞肉捲，讚啦!
想知道更多店家資訊與優惠請到line喔 謝謝各位
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